食譜說明：
漁民說，以前石花凍只是種小點心，懂得的人也不很多。近年這種高纖維、低熱量，又有膠質，具體內環保效益，是沒負擔的天然健康食品，近幾年盛行養生健康風潮，年輕人視為養顏美容及減肥食品，也是糖尿病和銀髮族的保健珍品，打開石花菜的市場，是漁民另一項收入。
材料：
- 石花菜 1兩(37.5公克)
- 水 3000 CC
作法：
使用瓦斯爐
步驟一：先石花菜泡水洗淨約3~4次
步驟二：將石花菜放入鍋中加水煮至滾沸
步驟三：滾沸後轉小火燉煮30~60分【煮到水有點黏稠】
步驟四：熄火後過濾石花菜放置冷卻【留下稠稠的石花菜汁，冷卻後便凝固成Q軟的膠凍狀】
步驟五：完成品
作法二：
用電鍋來煮石花凍，簡易多了，1兩（37.5公克）石花菜，泡水洗淨後，和3000西西的水放入10人份電鍋內鍋裡，外鍋加1杯水，切下開關煮，開關跳起後， 約略絞拌一下石花菜，外鍋再加1杯水煮，開關跳起後就可以過濾了。
多試幾次可累積經驗，對於石花凍的軟、硬、熬煮的時間會更得心應手。
凝固的石花凍，放入冰箱裡，食用時加入糖水、些許檸檬汁，便是清涼入肺的石花凍飲品。也可以隨個人喜好，加入杏仁、綠茶、咖啡，口感也不錯。或是將水果切成丁狀放入還沒凝固的石花菜汁內，冷卻後就成了果凍，也可以將1塊塊石花凍沾花生粉吃，別有風味。